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Coltivare i funghi
Corso teorico-pratico
con Carlo Marin di Micomondo
Un corso completo per imparare a coltivare i funghi:
sul balcone, in cucina o nel giardino, per l'autosufficienza della tua famiglia
su larga scala presso la tua azienda agricola, per diversificare la produzione ed aumentare il fatturato
PROGRAMMA
Venerdì 3 maggio: la pastorizzazione
Teoria:
Biologia dei miceti
Le preparazioni del substrato: pastorizzazione vs sterilizzazione
Funghi in permacultura
Le strutture necessarie per una fungaia
Pratica:
Pastorizzazione del substrato e cottura di scarti agricoli legnosi
Preparazione sacchi di substrato con Pleurotus Ostreatus
I funghi del giorno:
Pleurotus
Shiitake
Cardoncelli
Pioppini
Sabato 4 maggio: micorrize, colture liquide e propagazione su tronchi
Teoria:
Funzione delle micorrize
Funghi su cartone, caffè, scarti agricoli legnosi, legno
La moltiplicazione del micelio con la coltura liquida
Considerazioni sul mercato dei funghi
Pratica:
Preparazione del terreno con micopacciamatura
Preparazione coltura liquida
Inoculazione di tronchi
I funghi del giorno:
Stropharia
Coprinus
Morchelle
Agaricus
Domenica 5 maggio: tecniche di laboratorio, micelio e funghi medicinali
Teoria:
La sterilizzazione
Tecniche di laboratorio
Strumenti necessari
Il tunnel
Clonazione e conservazione del micelio
Il lungo processo dalle spore al fungo
Il potenziale della micologia
Pratica:
Clonazione dei funghi
Lavorazione in ambiente sterile
Preparazione delle colture liquide
Preparazione dei terreni di coltura con agar su piastre petri
I funghi del giorno:
Reishi
Hericium
Trametes v.
Ti porterai a casa:
Materiale didattico
1 balletta di pleurotus
1 sacchetto di micelio
1 siringa di coltura liquida
1 piastra petri di un fungo a scelta
Ogni corsista diventa automaticamente membro della comunità dei Miconauti!
Carlo Marin è micologo, permacultore, esperto nella propagazione e coltivazione di funghi edibili e medicinali, nonché divulgatore e formatore in ambito micologico. Una decina di anni fa, insieme a Linda Fornasier, ha fondato Micomondo, con l'intento di portare lo studio e la conoscenza della micologia anche fuori dai laboratori scientifici, rendendola fruibile e praticabile da tutti.
Nel tempo, Micomondo ha formato un centinaio di appassionati in tutta Italia, che stanno portando avanti l'utilizzo dei funghi soprattutto in agricoltura.
Tutti i partecipanti ai corsi di formazione entrano a far parte della rete dei Miconauti, un luogo virtuale per lo scambio di esperienze e informazioni micologiche. Con loro si organizzano eventi della durata di un giorno durante i quali si propaga il micelio su tronchi o altri substrati, aiutando così l'avvio di una fungaia.
