Ne ho parlato con Carlo Marin, appassionato di micologia e fondatore di Micomondo, che oltre a produrre funghi, propagare micelio, studiare e sperimentare, si occupa anche di offrire formazione e divulgare la cultura dei funghi in Italia.
In questa prima parte di quella che è stata una lunghissima chiacchierata con Carlo, abbiamo parlato principalmente di funghi commestibili: quali sono, le proprietà di alcune delle specie, e come coltivarle. La coltivazione di funghi è infatti molto interessante sia per l’autoconsumo, sia per generare un reddito extra per le aziende agricole, chiudendone così anche il ciclo del carbonio.
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