Come si progetta un’azienda agricola? Come si può ottenere un raccolto in tempi brevi, partendo da un suolo degradato? Ne ho parlato con Dario Cortese, orticoltore e ricercatore in biofisica e agroecologia. Dario e la sua compagna Flavia si sono recentemente trasferiti in Italia dall’Inghilterra, dove avevano una piccola azienda agricola. A gennaio hanno preso in gestione un terreno nella piana di Firenze, dove stanno attualmente avviando Ortoforesta, un’azienda agricola basata sui metodi dell’agroforestazione sintropica e sulla coltivazione no-dig. Dario mi ha parlato proprio della progettazione di Ortoforesta, seguendo passo passo le fasi di preparazione del terreno necessarie all’ottenimento di un primo raccolto destinato alla vendita a pochi mesi dall’avvio dell’attività.
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